【作る話題】 セロリと焼きさばの浸し物

さば好きにはたまらないレシピを紹介します。

＜材料(4人分)＞

塩さば…大１匹
セロリ…４本
酒…大さじ４

かけ汁
　　醤油……大さじ３
　　酒………大さじ１と1/3
　　お酢……大さじ１と1/3
　　みりん…大さじ１
　　水………大さじ２

＜作り方＞
①さばを焼き、骨を取ってあらく身をほぐす。
②さばに大さじ４の酒をふりかける。
③セロリは葉は千切り、茎は長さ５㎝の短冊切りにして水にはなす。
④かけ汁分量をひとにたちさせ、火を止めた後冷ます。
⑤水気をきったさばとセロリを一緒にして、かけ汁をかけまぜる。

＜ヒーリングフード・ポイント＞
サバは、秋から冬にかけて脂がのり、美味しくなります。
お魚は、あじでも美味しくできます。
セロリは、葉に茎のおよそ２倍のカロテンを含むなど栄養価が高く、ビタミンB1・B2・C・E、食物繊維などもバランスよく含んでいます。豊富なカリウムは血圧を下げる作用があります。



（レシピ作成：　ヒーリングフード・インストラクター　笠井美和）

【作る話題】 大きな病院が出したレシピ本

ここ数年、病院が制作したり監修したりしたレシピ本を見かけることが増えました。
どんな本があるのか、有名な病院のものをいくつか紹介しましょう。


聖路加国際病院



亀田総合病院



国立循環器病研究センター



キッコーマン総合病院



世界でもっとも有名な病院の１つメイヨ・クリニック（アメリカ合衆国）も、レシピ本を出しています。

The New Mayo Clinic Cookbook

「太陽のマルシェ」 出店報告！

2013年9月14日からスタートした「太陽のマルシェ」。
（ http://www.timealive.jp ）

日本ヒーリングフード協会のブースでは、
ヒーリングフード・インストラクター手づくりの【ヒーリングおにぎり】を目玉商品として、
さまざまなオーガニック＆ナチュラルな商品を販売しました。



一日目は、まだまだ残暑厳しい中でしたが、朝からたくさんのお客様がいらっしゃり、ヒーリングおにぎりはあっという間に完売！
この日のヒーリングおにぎりは9種類！
酵素玄米/カリカリ梅/雑穀じゃこワカメ/えごま/塩麹シャケ/ひじき/梅＆白すりごま/生姜＆醤油/2種の味噌、でした。



ヒーリングフードのシンボルキャラクターであるＡＣＯＲＯちゃんのオリジナルＴシャツを着たヒーリングフード・インストラクターのみなさんが協力しておにぎり提供＆ブース販売をしました。



リフィートさんの【天然酵母カンパーニュ】、遊民さんの【雑穀ドレッシング】、プレマの【有機そうめん】も大変好評でした！

   

2日目は、里美さんの知人が有機大豆から作っている自家製【ヒーリング味噌】はじめ、あらたなヒーリングおにぎりをご用意してましたが、台風のために残念ながらやむなく開催中止となってしまいました。



でも、みんな笑顔で朝からカッパを着て集合し、撤収作業を終えて、ヒーリングおにぎりを交換してお互いの手づくりおにぎりに癒されました♪



太陽のマルシェ（ http://www.timealive.jp ）はこれから定期開催します。
日本ヒーリングフード協会は、講座やイベントなどすでにスケジュールがつまっていて、次回の出店は来年になる予定ですが、またご案内いたしますので、またの機会も、どうぞよろしくお願いします！

☆ヒーリングおにぎり提供＆スタッフ協力ありがとうございました！
Special Thanks to Sae, Eriko, Yuming, Chiharu, Miwa, Tomo, Satomi, Yukihiko papa, Satoru, ACO

【学ぶ話題】 ジャイアンツの野菜

ジャイアンツといっても、読売巨人軍のことではありません。
メジャーリーグの名門、サンフランシスコ・ジャイアンツのことです。
2002年には新庄剛志選手が在籍していました。

サンフランシスコ・ジャイアンツは昨シーズンのワールドシリーズを制し、全米１になっています。
その後、 サンフランシスコ・ジャイアンツのメンバーが今年の夏、オバマ大統領をホワイトハウスに表敬訪問したのですが、そのときに、こんな出来事が起きました。

サンフランシスコ・ジャイアンツから「ある計画」を聞いたオバマ大統領が、感動して、その計画を大統領みずから世間に発表したのです。

（発表の様子）

その「ある計画」とは…。

本拠地のAT&Tパーク球場に、3000平方フィート（約85坪）の農場を建設する、という計画です。

本格的な農場となる予定で、ケール、ナス、イチゴ、ハーブ、アボカド、トマト、レモン、エディブル・フラワーなどを栽培するとのこと。

栽培された野菜は球場内の売店で買えるようになるそうです。
また、農場の近くにできる予定の菜園レストランやコミュニティ・クラスでも使われたりするそうです。


（農場の想像図）

太陽のマルシェ

総勢約100店舗、約50種類の野菜が勢揃いする＜日本最大規模＞の都市型マルシェ、「太陽のマルシェ」が、2013年9月14日（土）・15日（日）に勝どきで開催されます。

この2日間、(社)日本ヒーリングフード協会もブース出店します！

日本ヒーリングフード協会のブースでは、さまざまなオーガニック＆ナチュラルな商品をご提供します。

目玉商品は、ヒーリングフード・インストラクターたちが手作りで用意する、いろいろな種類の【ヒーリングおにぎり】です！！

そのほか、ACOROちゃんオーガニックタオル、天然酵母パン、有機大豆の手作り味噌、プレマの有機そうめんなどもそろえて、ヒーリングフード・インストラクターたちが笑顔でお待ちしています。

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勝どきで始動する「食べる・買う・学ぶ・体験」ができる新しい都市型マルシェは、オーガニック＆ナチュラルな農産物・食品などを扱う日本全国のさまざまな生産者や飲食業者などが集まり、家族や友人同士、お一人でも楽しめるワクワクする空間です！

是非お立ち寄りください。

「太陽のマルシェ」 開催概要

◆開催日程：2013年９月14日（土）、15日（日）～

（以降毎月第２土曜日・日曜日に開催予定）

◆営業時間：10：00～17：00

◆その他：雨天決行。荒天時は中止の場合があります。

中止時の連絡先：特設サイト（http://www.timealive.jp）内でご連絡します。

◆開催場所：第一会場：月島第二児童公園（中央区勝どき 1-11-4）

◆主催：太陽のマルシェ実行委員会

◆想定来場者数：延べ１万人（初日９月14日・15日の２日間）

太陽のマルシェHP　http://www.timealive.jp/

【作る話題】 わかめときゅうりのさっぱり胡麻和え

にんにくを使っているので、五葷抜き料理ではありませんが、動物性をつかわないビーガン料理です。

◆わかめときゅうりのさっぱり胡麻和え◆
（VEGAN, garlic）

＜材料（4人分）＞

わかめ　60g
みょうが　2本
きゅうり　4本

すりごま　大さじ1
にんにく　１片
しょうゆ　小さじ2
ごま油　大さじ１

＜作り方＞

（１）わかめを戻して、食べやすい大きさに切る。
（２）きゅうりは小さ目の乱切り、みょうがを千切りにします。
（３）にんにくをすりおろし、調味料を混ぜ合わせます。
（４）わかめ、きゅうり、みょうがに調味料を混ぜ合わせて出来上がり！

箸休めやお酒のおつまみにぴったり。
冷蔵庫で冷やしておくと、冷製おつまみになります。
キムチをまぜると韓国風になり、美味しいですよ！
にんにくが強すぎると辛くなりますので、お好みで調節してください。
塩蔵わかめを使う場合は、塩辛くなりすぎないようにしっかり塩抜きしましょう。

＜HFポイント＞

ごま油とすりごまの香ばしさ、みょうがの爽やかさが食欲をそそり、動物性食品なしでも美味しくいただけます。

わかめに含まれるアルギン酸には、体内の余分な塩分やコレステロールを排出させる働きがあるといわれています。
不溶性と水溶性の両方の食物繊維を含みます。
さらに、鉄分、カルシウム、亜鉛等、有用なミネラルをたくさん含み、血液をきれいにし、健康な血液を作ってくれます。

【作る話題】 オクラと長芋の卵炒め

夏の暑さでダメージを受けた体を癒してくれる、オクラのレシピを紹介します。

◆オクラと長芋の卵炒め◆

＜材料(2人分)＞

卵　2個
オクラ　4本
長芋　100g
かつお節　1パック
ゴマ油　大1
しょうゆ　大1

＜作り方＞

1.長芋は皮をむいて角切りにする。オクラはガクを取って輪切りする。
2.フライパンにゴマ油を入れ、長芋とオクラを加え、中火でさっと炒める。
3.フライパンの奥に長いもとオクラを寄せ、手前に溶き卵を流しいれ、卵が少し固まりはじめたらほぐしながら全体を炒め、しょうゆを加える。
4.火を止めて、盛り付け、鰹節をかけて、出来上がり！

＜ヒーリングフード・ポイント＞

オクラは食物繊維、いろいろなビタミン、ミネラル、カルシウムなどが豊富で、夏の暑さでダメージを受けた体を癒してくれます。
さらに、整腸作用にいい長芋とのネバネバコンビで、食欲も進みますよ。
ちょっとしたおつまみやおかずの一品にどうぞ！